授業詳細

2016年10月29日(土) 19時00分～21時00分
LAのスターシェフニコールさんのアップルパイ作りを間近で見ながらベークセールの準備を手伝う夜

ワークショップ

募集締切

先生：: Nicole Rucker＆久保田英史

教室：: CROFT BAKERY

場所：: 前橋市日吉町2-5-1

持ち物・参加費：: エプロン、キャップもしくはバンダナ・0円

定員：: 5名（抽選）

締切：: 10月26日申込み

■LAのスターシェフニコールさんのアップルパイ作りを
間近で見ながらベークセールの準備を手伝う夜

日　時：2016年10月29日(土)19時00分〜21時00分(18時30分受付)
先　生：Nicole Rucker(L.A. Cofax Coffee)
　　　久保田英史(前橋 CROFT BAKERY)
教　室：CROFT BAKERY
場　所：前橋市日吉町2-5-1 みずき館1F → https://goo.gl/0F2Uzs
アクセス：
　電車の場合→JR前橋駅より徒歩22分(約1.8?)
　お車の場合→駐車場あり
持ち物：エプロン、キャップもしくはバンダナ
参加費：0円
定　員：5名(抽選)
締　切：10月26日17時00分

■授業概要
アメリカ映画やドラマの中で
「うちのばあちゃんのパンプキンパイは世界一だ！」的な
セリフは聞き覚えがあると思いますが、
それほどパイってアメリカを代表する家庭的なお菓子なのです。
中でもアップルパイは、
「アップルパイのようにアメリカ的だ ('As American as apple pie') 」
という慣用句があるほどアメリカを代表するお袋の味です。

そんなアップルパイに対して並々ならぬ想いがある本場アメリカの
ナショナル・パイ・チャンピオンシップのアップルパイ部門で優勝(！)した
L.A.のスターシェフ・ニコールさんがこの秋、縁あって群馬に滞在します。
さらに北毛のリンゴ農家さんを訪ねてリンゴを仕入れて、
この時だけのオンリーワンのアップルパイを作り、
10月30日(日)に高崎・MOTOKONYAでベークセール(Bake Sale)を
開催することになりました。

ベークセールとは、アメリカではポピュラーな寄付イベントで、
自分たちで焼いたパンや焼き菓子の売り上げを寄付するというものです。
アメリカではベークセールの日はパン屋さんもケーキ屋さんも普通の家のおばあちゃんも、
町じゅういたるところで自分たちのオンリーワンのパンやお菓子を焼いて
軒先に並べて開催したりするそうです。
今回のベークセールの売り上げは熊本の震災復興への寄付を予定しています。
おいしくて、にぎやかで、有意義な、アメリカ式の力みすぎない
思いやりの循環の仕組みを知りながら食べることで、
ニコールさんの絶品アップルパイもさらに味わい深くなるはずです。

今回はベークセール前日の準備をしているところに伺って、
USAアップルパイチャンピオンのニコールさんがどんな群馬のリンゴと出会ったのか、
そして本当にこの時だけのオンリーワンのアップルパイが生み出される様子を見学しながら
翌日のベークセールのお手伝いもします。
「スターシェフの仕事を見てみたい」
「ベークセールに興味がある」
「とにかくアップルパイ大好き！」
などいろいろな興味でOKですのでどうぞ参加申し込みしてください。

■ 授業プログラム
18:30　受付開始
19:00　開始／自己紹介
19:10　ニコールさん＆久保田さんのお話し
　　・群馬滞在や群馬のリンゴ農家さん巡りを振り返る
　　・ベークセールとは
19:40　ニコールさんのアップルパイ作りを見学
20:00　見学しつつ準備のお手伝い
20:50　アンケート記入/集合写真
21:00　終了

※授業開始時間までに必ずお越しください。
　なお、10分を超えて遅刻された場合は受付終了となり、
　授業へ参加することができませんのでご注意ください。

■先生プロフィール
Nicole Rucker
L.A.のカフェIntelligentsia Coffee & TeaやベーカリーGJELINA TAKE AWAY、Gjusta
などの人気店でシェフを務め、2013に出場したナショナル・パイ・チャンピオンシップの
アップルパイ部門で優勝。
2014年にはL.A.のライジングスターシェフ賞を受賞した。
現在はCofax Coffeeのシェフ兼共同経営者を務めている。

久保田英史
大学で農学部に進み再生可能な薪窯に興味を持った事がきっかけとなりパン職人の道に。
軽井沢や大阪でパン作りの経験を積み、渡米。
L.A.のBoule Atelier、Comme Ca Bakeryのヘッドベイカーを務め、
卸の仕事の中でニコールと出会い親交を深める。
2013年にCROFT BAKERYをオープン。
これまでもお店で何度かベークセールを試み、日本や群馬の文化や気質に合った
べークセールのあり方を模索中。

ニコールさんのべークセールが行われるイベントはこちら
「The Hang Out Kitchen vol.2」
日時：2016年10月30日(日)11:00~17:00
場所：MOTOKONYA (高崎市元紺屋町9)
※駐車場はありませんので、近隣有料駐車場
　　　または公共交通機関をお使いください。
CROFT BAKERYが価値観を共有する友人と
1日限りのポップアップカフェ第2弾。
実験的に、こっそりと高崎の街中で開きます。
今回は、カリフォルニアから、ドーナッツとパイの店
Cofax Coffee シェフ兼共同経営者のNicole Ruckerを迎えて
彼女の作るアップルパイを提供。
コーヒーは、県内初お目見えの別所エスプレッソがサーブ。
CROFT BAKERYは、コーヒーに合うヴィエノワズリーやカスクートをお持ちします。
２度とない大切な出会いの瞬間を是非一緒に過ごしましょう！

■ 授業コーディネーター
武井仁美

ジョウモウ大学 JOMO UNIVERSITY NETWORK